Le vinaigre blanc a été approuvé comme substance de base par la commission européenne en juillet 2015 pour éliminer les bactéries et champignons présents sur les outils de jardinage et les graines (liste des espèces autorisées). Les agriculteurs, collectivités, professionnels des espaces verts et jardiniers amateurs peuvent ainsi l’utiliser depuis le 28 juillet 2015, afin d’éviter la propagation de pathogènes, lors de la taille notamment. Cette autorisation fait suite à une demande de la ville de Paris et de l’ITAB (Institut technique de l’agriculture biologique).
Le vinaigre présente peu de risque pour l’homme et l’environnement puisque c’est une denrée alimentaire. Il ne doit pas contenir plus de 10% d’acide acétique et n’est pas autorisé comme désherbant car cette utilisation risquerait de polluer l’environnement. Il doit être dilué dans l’eau à raison de 25g/L pour le traitement de semences et 4g/L pour la désinfection des outils.
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